Se trata de la versión libanesa del cuscús tradicional: son bolitas hechas de sémola de trigo duro, y secadas.
Sirve principalmente para elaborar el plato libanés tradicional moghrabieh con garbanzos, cebolla frita y comino. Los demás ingredientes varían de una región a otra: en algunas puede llevar pollo, y en otras se prepara con jitomate.