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Harissa es una salsa picante, y constituye uno de los ingredientes más comunes en la gastronomía Magrebí especialmente la de Túnez, así como la gastronomía de Oriente Medio. La receta de Harissa se hace con pimientos picantes rojos, normalmente ahumados lo que le da un sabor característico, ajo, cilantro, comino y sal.
Ingredientes: Pimiento rojo, ajo,...